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kiko et sa table garnie

kiko et sa table garnie

cuisine gourmande, et plein de saveurs

Tajine de faux cuisses

Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses

ADJINE DE FAUX CUISSES

Les ingrédients :

1 poulet complet
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de smen  (ghee )
Sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de curcuma
1 bâton de cannelle
1 poignée de pois chiches trempés la veille et pré cuits.

Pour la farce des cuisses :

Persil finement ciselé
5 portions de fromage kiri
1 cuillère à soupe de beurre ramolli
Sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de curcuma
chapelure
Farine
3 oeufs
Huile pour la fritur

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir pendant 10 minutes le poulet nettoyé avec l'oignon haché , l’ail râpé , l'huile, le smen (ghee ) , le poivre noir, le curcuma, le bâton de cannelle et le sel.


Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses

 Faites revenir le tout pendant 10 minutes, verser de l'eau et  les pois chiches et tout bien cuire. Quand la sauce et le poulet sont bien cuit éteieigner et  prenner le poulet pour lui enlève ses os parce qu'on en a besoin.

Tajine de faux cuisses

Dans un bol metter les petits morceaux de poulet.
Ajouter le persil , les portions de fromage kiri , le sel , poivre noire ,  curcuma et  bien mélanger le tout.

Tajine de faux cuisses

Verser le mélange dans un mixeur pour le mélanger, renverser le mélange dans le bol laisser reposer dans un réfrigérateur pendant 30 minutes.

Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses

Entre temps préparer la chapelure , les oeufs battus et la farine .
Dans le mélange prendre une quantité de farce et  faites une boule puis essayer  de la former comme une cuisse et placer l'os au milieux.

Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses

Metter la cuisse dans la farine et puis apres dans les oeufs et dans la chapelure ,  laisser les faux cuisses reposer encore une fois pendant 30 minutes au réfrigirateur .

Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses

 après faites les frires .

Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses

Plonger les fausses  cuisses dans la sauce  et accompagner les avec des frites de préférence.

Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses
Tajine de faux cuisses

Bon appétit.
La recette en rabe :

Tajine de faux cuisses

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