Mafé sénégalais (recette africaines )

27/05/2019 10:08

Ingrédients :

3 cuillères à soupe d’huile neutre
2 oignon
3 gousses d’ail
2 tomates fraîches épépinées et coupées en morceaux.
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
3 cuillères à soupe de Pâte d'arachide beurre de cacahuètes (dakatine )
Sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Piment en poudre (j'ai pas mis à cause de mes enfants )
1 bouillon cube
1 piment antillais frais
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de Gingembre râpé
800g de blanc de poulet coupé en cube
Coriandre ciselée
4 verre d'eau

Préparation:

Faire revenir dans l'huile quelques minutes le poulet, les oignons émincés, l'ail ecrasé, les tomates , le gingembre émincé et le reste d'épices.
Faire chauffer 1verre d'eau et hors du feu y mélanger la Dakatine )(la pâte d'arachide) , le cube de bouillon et le concentré de tomate jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Verser sur le poulet.
Ajouter les 3 verres d'eau.
Laisser réduire du tiers environ sur feu moyen.
Quand le poulet est cuit, parsemer de coriandre ciselée.
Dresser votre assiette avec le riz et arroser de sauce et des morceaux de poulet.
Vous pouver rajouter des pommes de terre, carottes …

Bon appétit.